指数
橄榄乌鱼球的做法
1.乌鱼板切3厘米宽的条,用刀修饰两边,然后直切0.15厘米宽的直刀,刀深1/2,最后刀口方向切2.5厘米宽的块,放碗中,加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时,放温油中划出,呈橄榄球形。
2.白果、红腰豆开水焯过,勺中加底油烧热,加入葱丁炒出香味,随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒,加高汤50克、水淀粉勾芡,加入橄榄稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盘。
橄榄乌鱼球制作提示
海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆,或腰豆。
橄榄乌鱼球的食谱营养
橄榄乌鱼球的食物相克
白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
海螵蛸 海螵蛸恶白敛、白及、附子。
橄榄乌鱼球的营养成分
- 能量437.21千卡
- 蛋白质20.58克
- 脂肪6.2克
- 碳水化合物76.9克
- 叶酸23.12微克
- 膳食纤维2.18克
- 维生素a4.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e41.61毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.64毫克
- 钙71.91毫克
- 磷104.03毫克
- 钾296.7毫克
- 钠1389.06毫克
- 碘1.95微克
- 镁42.55毫克
- 铁2.85毫克
- 锌1.14毫克
- 硒14.68微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.94毫克