清蒸花菇的做法

类别 清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 花菇125克

调料 盐2克 姜汁10克 鸡油15克 味精1克

1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；
2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；
3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；
4.加入盐、姜汁、味精、原菇汤、鸡汤、鸡油，上锅蒸透；
5.将蒸好的花菇扣在盖碗中，汤滗入勺内；
6.上火加入菇汤、鸡汤烧开，撇去浮沫；
7.调入姜汁、味精，淋入鸡油，轻轻浇在盖碗花菇上即成。