金钩芹菜的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 贫血食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜鲜嫩爽脆，口味鲜香。

主料 芹菜100克

辅料 虾米25克

调料 料酒10克 盐10克 味精5克 白砂糖10克 香油5克

1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。
2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。
3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。