苜蓿肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 青少年食谱

工艺 清炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 简单易做，色泽明亮，味道鲜美。

主料 猪肉(瘦)150克 鸡蛋100克

辅料 黄瓜50克 木耳(干)5克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 料酒5克 香油10克 花生油20克 味精2克 淀粉(豌豆)10克

1.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。
2.黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。
3.炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。
4.锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。

因有滑油过程，需准备花生油300克。

生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。