佛手蜇卷的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 高血压食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩爽口，味道鲜美。

主料 海蜇皮400克

调料 香油10克 醋20克 酱油15克

1.海蜇皮用凉水浸泡1天，刮去皮衣，洗净泥沙，切成3厘米见方的片。
2.海蜇皮片放入沸水锅内烫至皮刚卷迅速捞出，投入冷水中泡4小时，捞出沥净水分，放入盆内，浇入用酱油、醋和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。