黑木耳炒瘦肉的做法

类别 胃调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次，每次50克。

主料 猪肉(瘦)100克

辅料 木耳(水发)30克 枣（干）15克

调料 料酒10克 姜10克 盐3克 大葱10克 淀粉(玉米)10克 植物油25克

1.将红枣洗净去核，一切两半；
2.黑木耳去蒂，洗净；
3.瘦肉洗净切薄片；
4.姜切片，葱切段；
5.将猪瘦肉放入碗内，加入水淀粉、盐及料酒拌匀挂浆；
6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至上六成热；
7.放入姜、葱炝锅，随即放入瘦肉、木耳煸炒熟即成。

本品具有祛瘀通络、滋气补血之功效，对治疗胃溃疡瘀血效果尤佳。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。