指数
脆皮黄瓜卷的做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
脆皮黄瓜卷的食谱营养
脆皮黄瓜卷的营养成分
- 能量460.25千卡
- 蛋白质8.16克
- 脂肪24.72克
- 碳水化合物66.17克
- 叶酸117.26微克
- 膳食纤维15.32克
- 维生素a70.45微克
- 维生素c37毫克
- 维生素e16.08毫克
- 胡萝卜素423.5微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸1.9毫克
- 钙117.2毫克
- 磷107.4毫克
- 钾428.85毫克
- 钠2056毫克
- 镁58.75毫克
- 铁4.88毫克
- 锌2.44毫克
- 硒1.21微克
- 铜0.34毫克
- 锰4.58毫克