素太极羹的做法

类别 减肥瘦身食谱 春季养生食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱 更年期食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜500克 豆腐(北)300克 草菇150克 大豆500克 大白菜(青口)300克

调料 盐2克 味精2克 香油2克 色拉油6克 淀粉(玉米)20克

1.黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2.大白菜洗净，切段；
3.豆腐加水搅碎；
4.菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5.菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6.草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8.下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9.豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10.下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11.将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。