酸菜白肉粉汤的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜汤味鲜清淡，酸菜脆嫩，开胃解腻。

主料 酸白菜200克

辅料 猪肉(肥瘦)50克 粉丝50克

调料 盐2克 味精2克 醋2克 大葱2克 猪油（炼制）10克

1.把酸菜洗净，顶刀切成宽0.3厘米的丝；
2.细粉丝用开水泡约1小时，捞出，控去水分；
3.猪肉洗净，下开水锅中煮熟，随后切成3厘米见方、厚0.3厘米的片；
4.葱切末备用；
5.炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，下葱末炝勺，加入高汤（750克）、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐、盖盖儿焖一会儿；
6.再开后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大汤碗内即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。