干焖肉条的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 滋阴食谱 补血食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）350克

辅料 香菇（鲜）20克 玉兰片25克

调料 白砂糖15克 料酒15克 花生油35克 盐3克 酱油10克 味精2克 骨碎补3克

1.将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；
2.水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；
3.旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；
4.即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；
5.汤开后移微火煨煤，汤快收尽时，大翻勺，肉皮面朝上，收尽汁后盛盘即成。