小笋炒里脊的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 单身食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 竹笋300克 猪里脊肉250克 木耳(水发)100克

调料 大葱10克 盐5克 酱油15克 白砂糖3克 植物油25克 香油3克

1.竹笋由侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；
2.猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片；
3.大葱洗净切段备用；
4.锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻；
5.将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油；
6.继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。