萱花什锦的做法

类别 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（干）15克 木耳(干)10克 黄瓜100克 白萝卜100克 桔梗80克 黄花菜（干）50克

辅料 芝麻10克

调料 大葱20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 香油10克 胡椒粉3克

1.干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软；
2.香菇去蒂切丝，木耳撕成小朵；
3.黄瓜、白萝卜切细丝，加盐腌20分钟，冲去盐分备用；
4.桔梗撕成细丝，加盐腌20分钟，放入滚水中烫片刻，捞出沥干；
5.炒锅加适量橄榄油烧热，放入葱花、蒜末、芝麻（炒香）；
6.再将所有材料放入锅中加热炒几下，最后加盐调味；
7.鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝；
8.将炒好的什锦菜装盘，放入剩下的所有作料，拌匀，最后撒上蛋皮作装饰即可。

石耳，一种长在高山峭壁岩石上的珍贵菌类植物，市场上不多见，价值也昂贵。

1. 金针花具有“安五脏、补心志、明目之功效”，黑木耳有益胃、活血、润燥等作用；
2. 桔梗利五脏，清咽润肺，还可作为汉方中的药引子，起到清热解毒、祛痰止咳、消炎等食疗功效。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。