沙锅白肉干丝的做法

类别 家常菜 动脉硬化食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

主料 豆腐干350克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 火腿50克 虾米20克 豌豆苗20克

调料 色拉油40克 料酒15克 盐8克

1.豆腐干片成薄片，切成细丝；
2.豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；
3.海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；
4.熟火腿、熟白肉均切成细丝备用；
5.沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸；
6.加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发；
7.随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。