奶油蛋黄汤的做法

类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜醇肥厚。

主料 鸡蛋黄120克

辅料 鸡肉250克 蘑菇(鲜蘑)200克 炼乳（甜，罐头）50克 牛奶200克 芹菜叶50克 小麦面粉50克

调料 色拉油150克 盐2克 胡椒粉1克

1.色拉油150克，烧至三成热，下入面粉用文火炒；
2.至起沙、发黄，冲入一半沸牛奶搅匀，调成牛奶油面酱；
3.再把另一半牛奶盛出备用；
4.熟鸡肉切成丝；
5.鲜蘑菇切成细丝；
6.鸡蛋黄调匀，加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱；
7.汤锅放在火上，倒入鸡汤煮沸，下入鲜蘑菇丝；
8.徐徐倒入牛奶油面酱，用精盐调味，撒入切碎的芹菜叶，煮沸；
9.把蛋黄奶酱倒入，稍煮一会儿，不要等汤开就把锅从火上端下来，搅入熟鸡丝，撒上胡椒粉即成。

本品需鸡汤约1500克。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。