薯仔咖喱鸡煲的做法

类别 北京菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡720克

辅料 甘薯20克

调料 椰子水80克 咖喱5克 大葱10克 姜5克 味精2克 白砂糖2克 盐3克

1.光鸡洗净，斩件，加味捞过；
2.薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；
3.葱、姜同捣烂；
4.鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；
5.烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。