五香花生的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 止血调理食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，清香适口。

主料 花生500克

调料 花椒5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 桂皮3克 盐15克 大蒜（白皮）10克

1.花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，加入适量开水（水量以浸没花生为度）。
2.剥去蒜衣，洗净，拍碎，放入泡花生的盆中，充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3.花生连同盐水香料一起倒入锅中，置火上用旺火煮开，改用中火煮30分钟。
4.煮好的花生捞出，沥水晾凉至八成干即可。

花生 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。