枸杞菜蚌肉汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 肝调养食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 姜汁味

食用 中餐、晚餐

主料 枸杞叶500克 河蚌100克

辅料 鸡蛋100克

调料 姜10克 盐4克

1.枸杞菜取叶片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗净；
2.河蚌取蚌肉用温水浸开，洗净；
3.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
4.姜去皮切片；
5.锅内注入适量清水，先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水开；
6.再改用中火煮1小时，取出枸杞梗，放入枸杞叶再煮30分钟；
7.淋入鸡蛋液，下精盐调味即可。

枸杞菜即是枸杞叶。

枸杞叶 枸杞叶与乳制品相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。