芥油拌合菜的做法

类别 山东菜 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清脆有味，香咸鲜酸，芥辣味浓厚。

主料 菠菜200克 白菜200克 粉丝200克 金针菇100克

辅料 木耳(水发)50克

调料 芥末油5克 盐8克 味精2克 醋10克 大蒜（白皮）10克 花椒3克 酱油10克 植物油8克

1.菠菜、嫩白菜叶用开水烫熟，菠菜切6厘米长的条段，白菜叶切条 ，金针菇切4厘米长的段，同粉丝、木耳沸水氽过，控净水分；油锅烧热，花椒投入，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥。
2.以上五种丝放在汤盘中，加芥末油和醋、蒜泥、盐、酱油、味精、花椒油拌匀即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。