椒盐火腿的做法

类别 脾调养食谱 肾调养食谱 神经衰弱食谱

工艺 蒸

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 火腿150克

调料 姜5克 大葱5克 花椒6克 盐3克

1.将花椒洗净，干水，与盐一齐放入锅内炒熟至脆，待凉研成椒盐粉；
2.生姜洗净，葱去须洗净，切段；
3.火腿肉洗净切薄片；
4.把火腿肉片放碟中，铺上姜、葱，隔水蒸熟即可，随量蘸椒盐粉食用或佐餐。

温补脾肾、理气和胃；
神经衰弱属脾肾虚寒者，症见呃逆不已，呃声低弱，睡眠欠佳，胸痞不畅、面色苍白、手足不温、食少困倦、腰膝无力等，亦用于腹痛属虚寒者；本品花椒有毒性，能麻痹实难动物呼吸而致死，宜适量使用；呃逆属胃热者不宜食用本品。