咖喱牛肉干（一）的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 风味独特，香味诱人，开胃增食。

主料 牛肉(后腿)5000克

调料 咖喱90克 味精25克 白砂糖425克 盐125克 桂皮25克 丁香20克 酱油150克 姜100克 料酒50克 八角50克

1.将牛肉去筋修净漂洗，去血污后切成薄片待用。
2.将洗净的牛肉片锅煮熟，然后再切成小片。
3.将上述原料中佐料（除咖喱粉）一再与牛肉入锅煮制，待牛肉煮透烂后捞出。
4.将捞出的牛肉片加咖喱粉，置于锅中炒起毛，再送入烘箱烘干后包装，即为成品。