红烧鲜蘑的做法

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱

工艺 红烧

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

口感 蘑菇鲜嫩，蒜香浓郁。

主料 蘑菇(鲜蘑)500克

调料 植物油35克 酱油20克 料酒5克 盐3克 味精1克 大蒜（白皮）30克 淀粉(豌豆)15克

1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用。蒜剥净皮切片待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

蘑菇除水分外，还含有蛋白质、丰富硒，钾，一定量的钙、铁、磷、维生素c真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素，真菌多糖可以调节人体免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，蘑菇还有降低血糖的作用，常吃蘑菇对男女老少皆有益处。