芥末豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 芥末味浓，口感脆嫩。

主料 豆腐(北)200克

辅料 黄瓜50克

调料 芥末20克 盐3克 醋5克 香油5克 味精2克

1.豆腐放入沸水锅中煮透，捞出放入凉开水中过凉，切成丝；黄瓜切去两头，洗净去皮后切成丝，放入少许精盐腌5分钟后，用水稍洗一下，沥干水分；芥末放入碗中，倒入适量开水加盖闷至出香，加入精盐、醋、香油和味精调匀成味汁。
2.豆腐和黄瓜一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。