桃仁豆泡山药的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 软嫩酥面，咸香味美。

主料 山药400克 油豆腐200克

辅料 核桃100克

调料 料酒10克 酱油15克 盐3克 姜汁15克 植物油100克 白砂糖5克

1.山药去皮洗净，切滚刀块；
2.桃仁用温水略泡去薄皮；
3.勺内加油烧六成热，下入山药块炸成金黄色捞出；
4.再将核桃仁下入油内炸酥捞出；
5.沙锅内放料酒、酱油、肉汤、精盐，下入豆泡小火焖开；
6.下入山药块、姜汁焖透至熟；
7.下入核桃仁、白糖、味精烧开即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克， 肉汤500克。

1. 有补中益气，补脾胃，长肌肉，温肠定喘等效果。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。