什锦酸辣汤的做法

类别 健脾开胃食谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 海参100克 鱿鱼(鲜)80克 猪里脊肉100克 鸡肉80克 火腿50克 鸭血(白鸭)50克 豆腐(北)70克

辅料 香菇（鲜）30克 鸡蛋70克

调料 大葱15克 香菜10克 盐4克 味精2克 醋10克 香油10克 香油10克 胡椒粉2克

1.将海参、鱿鱼切细丝，洗净。
2.猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。

此汤具有健脾养胃，柔肝益肾的作用。适用于治疗食欲不振、胸肋胀满、面黄体瘦、心烦易怒。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。