冬瓜鸭架汤的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉香不腻，汤鲜爽口。

主料 鸭骨500克 冬瓜300克

辅料 香菜15克

调料 大葱15克 姜10克 花椒2克 料酒15克 盐8克 鸡精2克

1.鸭架洗净，剁块；
2.冬瓜洗净，去瓤，切片；
3.香菜择洗干净，切末；
4.水烧开，放鸭架、冬瓜片、葱段、姜片、胡椒水、料酒，烧沸；
5.再撇去浮末，煮烂；
6.再加入精盐、鸡精，撒上香菜末即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。