虾仁烤鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼750克

辅料 虾仁250克 番茄125克 菠菜125克 蘑菇(鲜蘑)50克 洋葱（黄皮）25克 胡萝卜25克 奶酪50克 黄油25克 柠檬15克

调料 色拉酱500克 盐10克

1.将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成斜刀片；
2.虾仁、葱头、胡萝卜、番茄、蘑菇洗净切成片；
3.干酪切碎；
4.烤盘内浇上一层蛋黄调味汁；
5.铺上菠菜叶，放上鱼片、虾片、蘑菇、番茄、葱头、胡萝卜、柠檬，浇上蛋黄调味汁；
6.撒上干酪末，浇上热黄油，放入烤箱内烤熟即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。