指数
豆花鱼的做法
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。
2.锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3.锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。
豆花鱼的食谱营养
豆花鱼的营养成分
- 能量946.36千卡
- 蛋白质129.09克
- 脂肪30.74克
- 碳水化合物56.06克
- 叶酸208.42微克
- 膳食纤维17.85克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a155.57微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c72.87毫克
- 维生素e42.19毫克
- 胡萝卜素930.4微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸4.23毫克
- 钙337.69毫克
- 磷1322.83毫克
- 钾3528.67毫克
- 钠753.73毫克
- 碘10.11微克
- 镁398.99毫克
- 铁19.67毫克
- 锌6.6毫克
- 硒67.04微克
- 铜1.89毫克
- 锰3.77毫克