意式海鲜卷的做法

类别 意大利菜

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜为意大利风菜肴。

主料 虾仁100克 扇贝(鲜)100克 蟹肉100克 鱿鱼(鲜)100克 面皮300克

辅料 奶酪50克 洋葱（红皮）50克

调料 番茄酱150克 大蒜（白皮）5克 白兰地5克 基础白少司150克 盐5克 胡椒2克

1.虾仁、带子、青口鱼、蟹肉、鱿鱼飞水备用；
2.洋葱、大蒜分别洗净切碎；
3.炒洋葱、大蒜，放入白兰地、白汁，放入海鲜料，加盐、胡椒调口，把汁收浓制成馅；
4.用面皮把馅卷上，然后切成3厘米长的段；
5.加上毛沙芝士放入烤箱烤熟，底上垫以自制番茄酱即可。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。