水晶饺的做法

类别 甜品/点心 滋阴食谱 便秘食谱 贫血食谱 消化不良食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉500克 猪肉(瘦)75克 荸荠225克 香菇（鲜）50克

调料 酱油30克 五香粉2克 盐10克 白砂糖10克 大葱5克 小麦面粉45克 色拉油15克

1.荸荠去皮，以刀背拍碎后去生水，香菇放碗中，加水，以高火煮3分钟，取出剁碎。
2.把面粉、沸水、热水、色拉油及肉末、荸荠、香菇和葱（切末）放入器皿中，加盖以高火烹调5分钟，再加入面粉2大匙拌匀，然后将肉馅包成饺子皮内，逐个包好放于盘中。
3.在隔板涂油的蒸锅上，排上水晶饺、覆上纱布，热水沿锅边倒入，加盖以高火蒸6分钟即可。

本品需湿纱布一块。