竹荪煮草鸡的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡500克 竹荪(干)200克

辅料 火腿50克 油菜心150克

调料 料酒10克 盐10克 味精5克 大葱5克 姜5克 胡椒粉5克

1.将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2.竹荪用冷水泡开后切成段；
3.火腿切薄片；
4.葱切段，姜切片备用；
5.原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6.用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。