虾仁鸡翅粥的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 秋季养生食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鸡翅200克

辅料 香菇（干）15克 虾仁20克 油菜50克

调料 大葱5克 姜3克 料酒10克 盐2克 色拉油10克

1.将鸡翅洗净，用沸水烫一下，捞出，洗去血污；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
3.香菇用温水泡开，切去蒂，改刀切成小块；
4.青菜洗净，切成小段；葱姜洗净均切末；
5.锅中放入色拉油烧热；
6.将葱末、姜末下锅略煸，然后加入冷水2000毫升；
7.下入鸡翅，先用旺火烧沸，再改用小火煮至肉烂；
8.撇去浮沫，捞出鸡翅，切成小块，再放回锅内；
9.把泡好的粳米倒入锅内，煮至米花汤稠；
10.依次加入虾仁、香菇块、青菜段，下盐调味即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。