栗子焖鸭的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补气食谱 补虚养身食谱 补血食谱 清热去火食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 栗子（鲜）200克

调料 盐15克 料酒25克 白砂糖10克 酱油25克 淀粉(玉米)10克

1.将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净；
2.栗子去皮备用；
3.将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；
4.放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；
5.将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；
6.用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。