花生烤麸粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克

辅料 花生仁（生）20克 大麦75克 烤麸50克 香菇（干）20克

调料 盐2克 鸡粉3克 小葱5克

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时；
2.大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分；
3.烤麸涨发回软，洗净切块；
4.花生仁用冷水浸泡回软；
5.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
6.锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水，上旺火煮沸；
7.再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料，转小火慢煮1小时；
8.往粥里加入盐和鸡粉，搅拌均匀；
9.待粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”