指数
茄瓜牛肉的做法
1.茄子每个直切成4块,滤干水分,葱切长段;
2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌匀,加少许淀粉拌匀;
3.炒锅上火烧热,放入适量花生油,烧至七成热时,下入茄瓜炸过,捞出控油;
4.油再烧至七成热时,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;
5.热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀,下混合的其余调料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉调水芡即成。
茄瓜牛肉制作提示
因为需要炸制,所以备油750克。
茄瓜牛肉的食谱营养
茄瓜牛肉的营养成分
- 能量474.32千卡
- 蛋白质53.57克
- 脂肪16.41克
- 碳水化合物32.46克
- 叶酸0.67微克
- 膳食纤维4.18克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a78.4微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e5.62毫克
- 胡萝卜素365.3微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸15.52毫克
- 钙180毫克
- 磷501.54毫克
- 钾921.4毫克
- 钠2398.78毫克
- 碘0.08微克
- 镁96.23毫克
- 铁11.12毫克
- 锌12.4毫克
- 硒18.57微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.6毫克