三鲜鸡汤的做法

类别 北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜美爽口。

主料 鸡胸脯肉50克 鸡肝50克 鸡肫50克

辅料 榨菜10克 木耳(干)15克 菜花15克

调料 盐4克

1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，切片，挤血水半碗，供提取清汤用。
2.鸡汤锅上火，烧沸，鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝（切丝）、木耳（水发）、菜花一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中， 待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。