红枣黑豆炖鲤鱼的做法

类别 清热解毒食谱 通乳食谱 水肿食谱 孕中期食谱

工艺 隔水炖

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱼软肉烂，味道鲜美。

主料 鲤鱼500克

辅料 枣（干）10克 黑豆20克

调料 盐3克 味精2克

1.鲤鱼宰净，去肠脏；
2.黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净；
3.红枣洗净；
4.鲤鱼、红枣、黑豆全部放入炖盅加适量开水，盖好，隔水炖3小时；
5.加入盐、味精，调味食用。

黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。