怀山芹菜炒肉丝的做法

类别 高血压食谱 气血双补食谱 脾调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，每次吃瘦肉30～50克，随意吃芹菜。

主料 芹菜300克

辅料 猪肉(瘦)100克 山药(干)12克 鸡蛋30克 淀粉(玉米)20克

调料 姜5克 大葱10克 盐5克 植物油50克

1.将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；
2.芹菜洗净后切成4厘米长的段；
3.猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；
4.姜切成丝，葱切成段；
5.将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
6.将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；
7.随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。

本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。