指数
白油肝片的做法
1.将猪肝切成4*3*0.2厘米的薄片，并与蛋清、精盐、干淀粉调匀码味；精盐、米醋、白糖、味精、葱花、湿淀粉和水调各成芡汁；豌豆尖洗净。
2.锅内放油烧至三四成热，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然后勾芡汁，盛盘即可。
白油肝片制作提示
在炒散肝片后，加入泡红辣椒、泡姜末炒香至油呈绝色，再加其他辅料，则成香味浓郁的鱼香肝片。
白油肝片健康提示
本菜含多种营养成分，尤其是铁和维生素a的含量多，补肝、养目、明目。
白油肝片的食谱营养
白油肝片的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
白油肝片的营养成分
- 能量337.45千卡
- 蛋白质39.88克
- 脂肪11.65克
- 碳水化合物23.82克
- 叶酸736微克
- 膳食纤维1.73克
- 胆固醇562.5毫克
- 维生素a9890.27微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c7.47毫克
- 维生素e2.85毫克
- 胡萝卜素120.68微克
- 核黄素3.22毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸16.53毫克
- 钙53.81毫克
- 磷501.92毫克
- 钾637.02毫克
- 钠653.52毫克
- 碘14.05微克
- 镁66.42毫克
- 铁37.07毫克
- 锌6.82毫克
- 硒47.44微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.65毫克
