六合清汤丸的做法

类别 幼儿食谱 祛痰食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)50克 橘饼10克 荸荠200克 银鱼40克 香菇（干）40克

调料 江米酒10克 淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）15克 姜5克 大葱5克 胡椒粉2克 盐3克 酱油5克 味精3克

1.将猪肉，清水马蹄（荸荠），熟冻米酒（江米酒）合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。
2.将汤锅置火上，放入两碗开水，再加入银鱼、香菇，氽入丸子，待丸子浮起时，放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精，用铁勺推动片刻，起锅盛入汤碗内即成。

又脆又香，鲜味可口，祛痰，滋润，温补。