茼蒿生鱼汤的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茼蒿500克 小黄鱼120克

调料 陈皮5克 盐3克 植物油30克

1.茼蒿菜洗净滴水备用；
2.陈皮冲洗浸软，挖去瓤；
3.生鱼去鳞剖好洗净，吸干水，烧热锅，下油，将生鱼两面略煎至生鱼五成熟，盛起；
4.烧开一锅水，冷水时放入陈皮，水滚后放入茼蒿菜入生鱼；
5.中火煲十分钟，转小火，煲约两小时，下盐调味，便可饮用。

因有过油煎制过程，需准备植物油约500克。

此菜暖胃，化气兼生肌。

小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。