指数
拌瓜姜鱼丝的做法
1.将鳜鱼去鳞开膛洗净,片下鱼肉,切成5 厘米长的丝,鱼头鱼刺可做别用;
2.酱瓜、姜片切丝备用;
3.锅中放清水在中火上烧开,放入料酒,下入鳜鱼丝,烫熟捞起,装入盘内,上撒酱瓜丝和姜丝;
4.将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁,浇到瓜姜鱼丝上即成。
拌瓜姜鱼丝制作提示
鱼丝在过水时,要注意火候,入开水锅约5秒种就可关火,再烫10余分钟即可捞出,以鱼丝熟而不打卷为好。
拌瓜姜鱼丝的食谱营养
拌瓜姜鱼丝的营养成分
- 能量780.68千卡
- 蛋白质102.34克
- 脂肪36.13克
- 碳水化合物12.79克
- 叶酸0.64微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇620毫克
- 维生素a62.8微克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e14.87毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸30.3毫克
- 钙351.3毫克
- 磷1133.99毫克
- 钾1650.59毫克
- 钠2386.11毫克
- 碘0.8微克
- 镁222.47毫克
- 铁8.29毫克
- 锌7.34毫克
- 硒134.27微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.99毫克