泡菜拌肉末的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸甜可口，别具风味。

主料 泡菜200克 猪肉(瘦)50克

调料 花生油30克 料酒10克 白砂糖5克 姜5克 味精1克

1.泡菜（泡萝卜、泡白菜均可）切成小丁备用。生姜去皮，洗净，切成姜末。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，油热后放入肉末和姜末，迅速炒散，变色后倒入料酒一起煸炒几下，放入泡菜丁炒熟，出锅前加入白糖和味精炒匀，盛入菜盘中晾凉即可。