沙司寿桃的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 焖

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 略甜带酸，味道可口，形态美观，色泽鲜艳。

主料 竹笋500克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 土豆（黄皮）75克 洋葱（白皮）50克

调料 白砂糖15克 淀粉(豌豆)20克 料酒50克 植物油50克 酱油5克 鸡蛋75克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 番茄酱25克

1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。
2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟。
3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀。

调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些

中老年保健食谱