补身汤的做法

类别 东北菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是吉林传统名菜。

主料 狗肉400克

辅料 鸡蛋75克 香菜10克 韭菜花20克

调料 大葱10克 芝麻15克 辣椒粉20克 胡椒粉2克 酱油20克 大豆油50克

1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。
2.将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
3.盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。

此汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食用疗效。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。