炒肥肠的做法

炒肥肠的做法

炒肥肠

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 此扬州家常菜,价廉物美,取料方便,该品肥肠软韧肥嫩,味香汁紧,鲜咸酸甜,用于佐酒下饭皆宜。

主料 猪大肠200克

辅料 青椒25克 大白菜(小白口)50克

调料 大葱15克 猪油(炼制)75克 黄酒15克 酱油30克 白砂糖25克 香油15克 15克 味精1克 淀粉(豌豆)10克

指数
炒肥肠的做法
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去叶,分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油60克,投入猪肥肠,葱片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠锅装盘即成。
炒肥肠的食谱营养
炒肥肠的营养成分
日常生活类