葡萄干布丁的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛奶250克 鸡蛋150克 小麦面粉100克

辅料 葡萄干（无子）50克 黄油50克 淀粉(玉米)15克 香草精1克 泡打粉2克

调料 白砂糖100克

1.将葡萄干洗净，用温水泡软；
2.黄油化开；
3.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内；
4.将面粉放入盆内，加入50克白糖、150克牛奶、2个蛋黄、黄油、泡打粉、香草精、葡萄干和打成泡沫的蛋清混合均匀；
5.将布丁模子涂上黄油，倒入搅好的面糊混合物，码入烤盘内；
6.放炉烤上色，再注些热水，盖上纸烤熟，扣在盘子上即成布丁；
7.将余下的牛奶、白糖、蛋黄和玉米粉熬成糖汁；
8.浇在布丁上即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。