酸辣百叶的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肚400克

辅料 萝卜50克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 香菜20克 料酒10克 白醋20克 香油2克 猪油（炼制）50克 淀粉(玉米)4克 盐2克 味精2克

1.牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；
2.干辣椒切碎末；
3.萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；
4.香菜择洗干净切末待用；
5.锅放猪油烧热，投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀，水淀粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。