鲜奶扇贝的做法

类别 家常菜 高脂血症食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 扇贝(鲜)300克

辅料 牛奶250克 鸡蛋清100克 番茄100克

调料 盐3克 料酒8克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 植物油15克

1.扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2.炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3.西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。