烧白菜丸子的做法

类别 清真菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 孕妇食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜400克

辅料 鸡蛋50克 牛肉（瘦）200克

调料 香油50克 花生油50克 料酒10克 酱油50克 味精2克 白砂糖15克 淀粉(玉米)60克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）10克 八角2克

1.将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2.白菜切成大骨牌块；
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4.顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5.将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6.将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7.加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8.捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9.移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10.淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。