甘笋鸡块的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1200克

辅料 白菜500克 冬笋150克 胡萝卜100克 香菇（鲜）50克

调料 姜2克 盐10克 酱油10克 黄酒5克

1.鸡剖好洗净，斩脚，放入滚水中氽过，取出洗净。
2.冬笋切片，甘笋切片，水发冬菇去蒂。
3.白菜洗净，切好，放入水中焯软。
4.器皿中注入清水，再放入鸡、姜片（切片）、冬菇，加入绍酒，用勺撇去浮沫，改用低火约20分钟，然后放入冬笋片、甘笋片，低火5分钟，加入白菜以及精盐、老抽各10克调味，斩块上碟就可食用。